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Sichere Schäl- und Schneidetechniken bei der Lebensmittelzubereitung
Dieses Merkblatt umfasst zwei DIN A4-Seiten und zeigt anhand von Bildern wie sicheres Schälen mit dem Sparschäler und Schneiden von Obst und Gemüse richtig ausgeführt wird und worauf man achten muss. Der Krallengriff sowie der Tunnelgriff werden ausführlich mit Text und Bild jeweils am Beispiel von Apfel und Karotte beschrieben.
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Ute Keßler, akademische Oberrätin
PH Weingarten
Ass.-Prof. Dr. paed. habil. Claudia Angele
Universität Wien
