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Handreichung „Umgang mit Überproduktion in der Kita- und Schulküche“
In tabellarischer Form werden die Speisen, welche die Küche noch nicht verlassen haben, und die jeweils mögliche Lagerung aufgeführt.
Ebenso wird das MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) und das VD (Verbrauchsdatum) erläutert und bedenkliche sowie unbedenkliche Lebensmittel der Schulküche näher betrachtet.
2019
Kontakt zur DSEB
Leitung
Ute Keßler, akademische Oberrätin
PH Weingarten
Ass.-Prof. Dr. paed. habil. Claudia Angele
Universität Wien
