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Fermentieren – Eine jahrtausendealte Kulturtechnik neu entdeckt
Diese Broschüre beleuchtet die gesundheitlichen Vorteile der Haltbarmachungsmethode Fermentieren und stellt verschiedene Techniken vor.
Abgerundet wird die Broschüre durch eine Vielzahl an Rezepten.
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Leitung
Ute Keßler, akademische Oberrätin
PH Weingarten
Ass.-Prof. Dr. paed. habil. Claudia Angele
Universität Wien
