Maßnahmen für eine klimaschonende Schulküche

Diese Broschüre des KEEKS-Projekts („Klima und Energieeffiziente Küchen in Schulen“) befasst sich mit der IST-Analyse von 22 Schulküchen und zeigt direkt Optimierungsmöglichkeiten auf. Besonders im Betracht sind hier folgende Bereiche: Auswahl der Lebensmittel, Einsatz der Technik, Bewusster Umgang mit der Technik, und Abfallvermeidung.

Besonders hervorzuheben sind die sehr anschaulichen Darstellungen von Co2-Äquivalten in den verschiedenen Bereichen einer Schulküche.