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Erstklassige Salatbars in Schulmensen
Sehr übersichtliche Tipps zur Gestaltung und Aufwertung der Salatbar in einer Schulmensa. Folgende Themen werden angesprochen: Hygienische Aspekte, Ausstattung der Salatbar, Hinweise zu küchenfertigen Salaten, Hinweise zu Konserven und Hinweise zum Umgang mit Kartoffelsalat aus eigener Herstellung.
2019
Kontakt zur DSEB
Leitung
Ute Keßler, akademische Oberrätin
PH Weingarten
Ass.-Prof. Dr. paed. habil. Claudia Angele
Universität Wien
